Slanking er merkelig prioriteringssak. Man kan enten sulte seg nesten i hjel, jogge til blodsmaken får deg nær besvimelsen eller man kan endre kosthold og på den måten bli slank helt uten å trene (gjør du det på min måte, lav-karbo slanking, får du automatisk lyst til å trene eller i hvert fall gå deg noen gode turer 3-4 ganger i uka).

Problematikken lav-karbo slanking er egentlig enkel, hvis man forstår prinsippene:

1. Drit i de såkalte ernæringseksperter. De er normalt treningsnarkomane og/eller veldig glad i å IKKE spise (noen av dem er også i kategorien fanatiske vegetarianere, men det gjelder ikke alle).
2. Lær deg prinsippene for lav-karbo kosthold og LEV etter dem! Hvis du IKKE liker å lage mat kan du allikevel spise lav-karbo i kantinen din, eller kjøpe riktig ferdiglaget mat.
3. Det er en STOR forskjell å være i Induksjonsfasen (kun 2 uker) samt “gå ned i vekt”-fasen (de måneden du bruker til å komme ned i ønsket vekt, i forhold til å være i vedlikeholdsfasen. Vedlikehold betyr ganske enkelt at du for alltid kommer til å spise de riktige tingene og trenger ALDRI å bry deg mer om vekten, ei heller å være redd for å gå opp. Ganske enkelt fordi du vet hvilke matvarer som øker vekten din.
4. I induksjons- og vektreduksjonsfasen MÅ du sette sammen gode ukemenyer slik at du ikke blir lei av å spise lav-karbo mat. Noen begynner å drømme om poteter og brød etter et par måneder. Da har de gjort det feil. Skaffer du deg en ordentlig oppskriftsbok så fikser du saken.

Her er et eksempel på lav-karbo hjemmelagede fiskeboller som du kan spise mye av mens du går ned i vekt.

Hjemmelagede fiskeboller. OBS! Denne menyen kan ikke brukes når du er på Induksjon (de første 14 dagene, men er helt greit etterpå)

800 g hyse (Jeg bruker her i Filippinene en fisk som heter Cream Dory)
1 ss salt
hvit pepper
muskat
2 egg
2 dl melk
2 dl fløte
50 g meierismør
2 ss potetmel (maizenna)

Hjemmelagde fiskeboller – sannsynligvis bedre enn sex

Smelt smør og avkjøl det. Renskjær fisken for bein, hvis det trengs og kjør fisken og saltet i en kjøkkenmaskin til den er seig og fin. Tilsett krydder og potetmel og kjør mer. Ha i kaldt smør og kjør til smøret er godt blandet med massen. Spe i med ett egg av gangen, deretter fløte og melk. Form bollene i hånden ved hjelp av en spiseskje og trekk i god fiskekraft. Kok en prøvebolle først, og juster evt. smaken med salt og pepper. Server med en hvit saus, mandelpoteter og gulrøtter.

Hvit saus

3 dl fløte (7,5 karber)
1 dl vann
1 eggeplomme
0,5 ts salt
0,5 ts hvit pepper
0,5-2 ts karri
evt. 1 krm muskat, eller etter smak
Revet gulost

Kok opp fløten. Pisk lett sammen eggeplommen og vannet. Tilsett den kokende fløten under omrøring. Ha i reven gulost under omrøring til sausen får passe konsistens. La den småkoke i noen minutter. Tilsett fiskebollene når sausen er ferdig, og la de bli varme i sausen.

Lag blomkålstuing, som en god erstatning for poteter:

1 blomkål (7 karber)
1/3 smøreost, dansk Philadelphiaost el. lign.
Krydder, salt og pepper

Kok blomkålen mør. Bruk en hurtigmikser eller stavmikser til å mose blomkålen helt. Rør inn smøreosten og krydderet. Vips en nydelig stuing. Liker du brokkoli istedet (eller begge) bruker du det istedet.

Server fiskebollene i sausen sammen med blomkålstappen eller kokte blomkålbiter/brokkoli, sprøstekt bacon. Gjerne litt salat og slikt også.

En porsjon (5 boller, 5 skjeer blomkålstuing og 1 dl. saus) vil være på omtrent 7-8 karber, og da er du blitt mett!